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Todos os anos, cerca de 14% dos alimentos produzidos são mundialmente perdidos entre a colheita e o momento em que chegam às lojas.
Além disso, outros 17% são desperdiçados por varejistas e consumidores, seja no processo de armazenamento, transformação ou consumo do alimento.
Uma das apostas para contornar esse problema está nas soluções tecnológicas que podem ser usadas para reduzir as perdas e desperdícios na operação de negócios do food service.
Para falar sobre esse assunto eu recebo hoje aqui no Podcast Canaltech o Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas.
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Este episódio foi roteirizado e apresentado por Gustavo Minari. O programa também contou com reportagens de André Lourenti Magalhães, Felipe Demartini, Guilherme Haas, Victor Carvalho e Fidel Forato. Edição por Natália Improta. A revisão de áudio é do Wallace Moté. A trilha sonora é uma criação de Guilherme Zomer e a capa deste programa é feita por Erick Teixeira.
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